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O Sushi não vem do Japão
Prepare-se para ficar chocado. Não só os italianos não inventaram o espaguete, como também não foram os japoneses a reivindicar a invenção do sushi. Bem, isto não é inteiramente verdade: não inventaram o Sushi 1.0, algo chamado Narezushi. Narezushi foi introduzido no Japão há cerca de 2000 anos dos arrozais ao redor do rio Mekong, no Sudeste da Ásia. O peixe foi fermentado com sal e arroz de forma a mantê-lo comestível no clima quente e húmido e, quando pronto para ser comido, o invólucro protetor do arroz é deitado fora. Nos 1400 anos seguintes, os gostos japoneses mudaram no sentido de quererem apenas peixe semi-fermentado, com arroz. Namanare foi o nome desta evolução, e envolvia peixe parcialmente cru, envolto ...
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