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Le Basi del Sake
Per chi non se ne intende, il mondo del Sake può rivelarsi disorientante quanto quello del vino. Per questo motivo ho pensato di scrivere un post che possa dare le basi fondamentali da cui poi partire alla scoperta approfondita dell'argomento. Prima ancora di cominciare, le due informazioni da tenere a mente su questo prodotto, che coinvolge l’esperienza secolare di intere generazioni, sono:1. Il Sake si ottiene dalla fermentazione congiunta di riso e koji, un fermento che cresce sul riso, appunto. La loro unione da origine al delicato equilibrio che sta alla base del Sake.2. Il sapore finale del prodotto dipende da diverse variabili, tra cui il livello di brillatura del riso e l'eventuale aggiunta di alcol. Come è cominciato tuttoL'origine esatta ...
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