Transférer dans une casserole et ajouter 600 ml d'eau. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et couvrir. Attendez que toute l'eau soit absorbée (environ 15min). Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes. Mélangez le riz avec 120 ml de vinaigre pour assaisonner le riz à sushi pendant qu'il est chaud avant de le laisser refroidir.
