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El sushi no viene de Japón
¿Listos para quedar atónitos? Ni los espaguetis nacieron en Italia ni los japoneses pueden proclamarse como inventores del sushi.  Bueno, eso no es del todo cierto: no inventaron el sushi 1.0, llamado narezushi. El narezushi llegó a Japón hace unos 2000 años desde los arrozales que flanqueaban el río Mekong, en el Sudeste Asiático. Debido al clima cálido y húmedo, el pescado se dejaba fermentar con sal y arroz para poder consumirlo y una vez listo, el arroz que lo envolvía se tiraba a la basura. Durante los siguientes 1400 años, el paladar de los japoneses cambió y empezaron a consumir pescado semifermentado con arroz. Ese plato se conocía como namanare y se preparaba con pescado crudo envuelto en arroz ...
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