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Sake-Grundlagen
Für Laien kann die Welt des Sake so verwirrend sein wie die Welt edler Weine. Er ist eine Kreation von empfindlicher Balance, Ergebnis von Jahrhunderten des Anbaus und vieler Generationen Erfahrung.  Ich werde in diesem Blogbeitrag nicht mehr als die Grundlagen umreißen können, aber ich dachte mir, ich mache eine Art "Sake 101: Einführung in Sake", um Ihre Lust auf weitere Informationen anzuregen. Bevor ich beginne, zunächst einmal das, was Sie wirklich wissen müssen: Sake wird durch Vergärung speziellen Sake-Reises mit Koji-Schimmel (der wie Hefe wirkt) hergestellt, der auf Reis wächst. Der Geschmack des Endprodukts ist unterschiedlich und hängt von bestimmten Variablen ab, etwa, wie stark das Reiskorn poliert wurde, und ob zusätzlicher Alkohol hinzugefügt wurde. Wie alles begann Die ...
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